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長野県上田市で千曲川の川魚料理を長年提供し続けている専門店「 鯉西」 の一品。看板商品の 鯉の甘露煮・旨煮 をはじめ、鮎、虹ますなど、四季折々の新鮮な川魚を素材の味を活かして加工・販売しています。魚を焼いた後、大きな鍋でじっくりと煮込む伝統製法により、 頭から尻尾まで骨ごと柔らかく 食べられるのが特徴。幅広い世代に愛される、信州上田の伝統の味です。 あゆ甘露煮 鮎を焼き上げてから、特製のタレで長時間じっくりと煮込んだ 伝統的な甘露煮 です。時間をかけて煮込むことで、鮎の身は柔らかく、 骨まで全て美味しく 食べられます。濃いめの甘辛タレがご飯のおかずやお酒のお供に最適で、お子様からご年配の方まで安心して味わえる逸品です。 子持ちあゆ甘露煮 産卵期を迎え、お腹に 卵（子）をたっぷりと抱えた鮎 を厳選し、甘露煮に仕上げています。煮崩れしないよう丁寧に焼き、煮込むことで、プチプチとした独特な食感の卵と、ふっくらとした鮎の身のハーモニーが楽しめます。 濃厚な旨味 が凝縮された、季節限定の贅沢な味わいです。

若林醸造は、明治29年（1896年）創業の歴史ある酒造です。長野県上田市、「信州の鎌倉」と呼ばれる塩田平の豊かな自然と、清らかな水に恵まれた地で、長年酒造りを行ってきました。この地で育まれた農産物の素晴らしさを伝えたいという想いから、地元の農家さんが大切に育てた旬のりんごを、丁寧に搾り、採れたての味そのままを瓶詰め。濃縮還元ではないストレート製法にこだわり、りんご本来の自然な甘みと、品種ごとの個性豊かな風味を最大限に引き出しています。 シナノゴールド 鮮やかな黄色いりんご「シナノゴールド」のジュース。酸味と甘みのバランスが絶妙で、爽やかな風味が特徴です。すっきりとしたクリアな味わいは、朝の一杯やリフレッシュしたい時にぴったりです。 シナノスイート 長野生まれの人気品種「シナノスイート」を使用。名前の通り、際立つ甘さと、酸味が少ないまろやかな口当たりが魅力です。お子様から大人まで、どなたにも愛される優しい味わいに仕上がっています。 秋映（あきばえ） 濃厚な赤色が特徴の「秋映」のジュース。甘みの中にしっかりとした酸味が感じられる、メリハリのある味わい

信濃路うさぎや は、 昭和27年創業 の長野県上田市にある老舗和洋菓子店です。 「信州の鎌倉」と呼ばれる塩田平 の豊かな自然の恵みを受け、 くるみ、そば、杏、りんご など地元の特産品を活かしたお菓子づくりを続けてきました。特に、素朴な味わいで全国から愛される銘菓「 くるみそば 」は、うさぎやを代表する一品。伝統と新しさが融合した、上田を訪れる方々に喜ばれるお土産です。 くるみそば 信州産の 石臼引きそば粉 を使用し、 素朴で香ばしい風味 が特徴の焼き菓子です。生地には、信州名産の くるみ を惜しみなく混ぜ込み、その上からもくるみをまぶして焼き上げています。サクサクとした食感と、そばの香ばしさ、くるみの豊かな風味が調和した、どこか懐かしい味わい。お土産や贈り物として長年愛され続けているうさぎやの代表銘菓です。

真田RED APPLE ジュースを販売するまちづくり上田株式会社は、長野県上田市の中心市街地活性化を目的に設立されました。特に力を入れているのが、地元の農産物を活かす農・商・工連携の推進です。この取り組みの核となるのが、上田市内で採れたりんごをフィーチャーした地域ブランド「真田REDアップルジュース」です。単なる地域産品の販売ではなく、生食用の上質な完熟りんごを厳選し、若手農家と連携。酸化防止剤などを一切使わない無添加100%ストレート果汁にこだわり抜き、地域の恵みを最大限に引き出したジュースをプロデュースしています。 真田RED APPLE ジュース 「真田REDアップルジュース」は、特定の品種ではなく上田市の地域ブランドです。若手農家6人が、生食用としても上質な加工用ではないりんごを贅沢に使用。酸化防止剤や保存料、甘味料を一切使用しない無添加100%ストレート果汁です。爽やかな香りと濃厚な甘さが共存する、プレミアムな味わいをお楽しみいただけます。

美味だれ （おいだれ）は、信州上田独自の食文化から生まれた、 すりおろしのニンニクが入った醤油ベースの焼き鳥のタレ です。昭和30年代に上田の焼き鳥店で誕生し、今では市内のほとんどの店で提供されています。タレを後から 追いかけてかける 食べ方や、上田の方言「お前たち（おいだれ）」の語呂合わせなどから命名されました。各店独自の味が受け継がれる、上田市民のソウルフードです。 信州上田名物　美味だれ（おみやげ処 北村） 国産にんにく を使用し、 合成保存料などの添加物を使わず に仕上げた美味だれです。米こうじ、本みりん、かつお・昆布だしなどで風味豊かに作られています。リピーターが続出するほど好評で、焼き鳥はもちろん、肉料理全般、サラダやパスタにも使える 万能調味料 です。 BIG WOOD HILLの美味だれ 上田市の焼き鳥店「鳥幸」の味をベースに、 ご家庭で美味しく楽しめるよう工夫 を重ねて開発されました。醤油とニンニクのパンチに加えて、 フルーツの香りがする オリジナリティーあふれる手作りのタレが特徴です。ふるさと納税の返礼品にも採用されている、人