お肉・お魚・乳製品

国産ヤギ乳を使った中期熟成のシェーブルタイプチーズ。若いうちはまろやかで食べやすく、熟成を待つほど味わいが落ち着き、深みを増すバランスの良いナチュラルチーズです。 フレッシュすぎず、しっかり熟成しすぎず――“ちょうどよい”熟成具合を楽しみたい方に最適。 ナッツ類やドライフルーツと合わせたり、軽くトーストしたパンにのせたりしても良し。はちみつなど甘い素材との相性も良く、おやつ代わりにも。 肉料理やワインと一緒に、食卓のメインとしても使いやすい万能チーズ。 「山羊チーズをもっと身近に」――そんな思いに応える、やさしく親しみやすい一品です。 ＊写真はイメージです。当店では50gにカットしたものの販売になります。 ＊この商品は季節限定商品です。やぎチーズは５月～製造開始するため、７月頃からの販売です。 【チーズ工房カプレット】 長野県上田市にあるチーズ工房カプレットは、果樹園と牧場を併設し、地域資源を活かしたチーズづくりを行っています。牧場では 約60頭のヤギとヒツジ を飼育し、健やかな環境でミルクを生産しています。 特徴的なのは、素材を無駄にしない“

☆第14回ALL　JAPAN　ナチュラルチーズコンテスト金賞 ☆World Championship Cheese Contest2024 　99.05点 ☆World　Cheese　Award2024銀賞 ☆Japan　Cheese　Award2024銅賞 竹炭をまぶした炭付きの国産シェーブルチーズ。ミルク本来の風味を活かすため、塩分は控えめに仕上げられており、「山羊チーズ＝クセが強い」というイメージを覆す、優しく上品な味わいが特徴です。 フレッシュでありながら、炭のコントラストが見た目にも個性を与える逸品。 はちみつをかけたり、ワインと一緒に。軽めの白ワインやロゼ、スパークリングとの相性も抜群。 全国的なチーズコンテストでも金賞を受賞した実力派。品質と味わいの安心感があります。 初めて山羊チーズを試す方にもおすすめ。クセが少なく、それでいて風味豊か。 ＊この商品は季節限定商品です。販売期間６月から１月までを予定しております。(山羊の搾乳期間の為) 【チーズ工房カプレット】 長野県上田市にあるチーズ工房カプレットは、果樹園と牧場を併設し、地域資

国産ヤギ乳からつくられる白カビ＆酵母タイプのナチュラルチーズ。外皮に白カビと酵母が育つことで、熟成が進むにつれて風味が深まり、まろやかさとコクが増していきます。 チーズ好き、特に熟成ものが好きな方におすすめ。 作りたてはさっぱり、熟成が進むと皮の間がとろけるような食感と香りに変化。 その日の気分・お好みに応じて熟成タイミングを選べるのも楽しい一品。 自宅でゆっくり「ワインと、パンと、チーズ」で、熟成の変化を楽しみたい方にぴったりです。 ＊この商品は季節限定商品です。販売期間６月から１２月までを予定しております。(山羊の搾乳期間の為) 【チーズ工房カプレット】 長野県上田市にあるチーズ工房カプレットは、果樹園と牧場を併設し、地域資源を活かしたチーズづくりを行っています。牧場では 約60頭のヤギとヒツジ を飼育し、健やかな環境でミルクを生産しています。 特徴的なのは、素材を無駄にしない“循環”を意識した飼育方法です。チーズ製造の際に出る ホエイ（乳清）を飲み水に混ぜて与える ことで、動物たちの健康維持に役立てています。また、果樹園で収穫した規格外の

長野県上田市で千曲川の川魚料理を長年提供し続けている専門店「 鯉西」 の一品。看板商品の 鯉の甘露煮・旨煮 をはじめ、鮎、虹ますなど、四季折々の新鮮な川魚を素材の味を活かして加工・販売しています。魚を焼いた後、大きな鍋でじっくりと煮込む伝統製法により、 頭から尻尾まで骨ごと柔らかく 食べられるのが特徴。幅広い世代に愛される、信州上田の伝統の味です。 あゆ甘露煮 鮎を焼き上げてから、特製のタレで長時間じっくりと煮込んだ 伝統的な甘露煮 です。時間をかけて煮込むことで、鮎の身は柔らかく、 骨まで全て美味しく 食べられます。濃いめの甘辛タレがご飯のおかずやお酒のお供に最適で、お子様からご年配の方まで安心して味わえる逸品です。 子持ちあゆ甘露煮 産卵期を迎え、お腹に 卵（子）をたっぷりと抱えた鮎 を厳選し、甘露煮に仕上げています。煮崩れしないよう丁寧に焼き、煮込むことで、プチプチとした独特な食感の卵と、ふっくらとした鮎の身のハーモニーが楽しめます。 濃厚な旨味 が凝縮された、季節限定の贅沢な味わいです。