お菓子

信濃路うさぎや は、 昭和27年創業 の長野県上田市にある老舗和洋菓子店です。 「信州の鎌倉」と呼ばれる塩田平 の豊かな自然の恵みを受け、 くるみ、そば、杏、りんご など地元の特産品を活かしたお菓子づくりを続けてきました。特に、素朴な味わいで全国から愛される銘菓「 くるみそば 」は、うさぎやを代表する一品。伝統と新しさが融合した、上田を訪れる方々に喜ばれるお土産です。 くるみそば 信州産の 石臼引きそば粉 を使用し、 素朴で香ばしい風味 が特徴の焼き菓子です。生地には、信州名産の くるみ を惜しみなく混ぜ込み、その上からもくるみをまぶして焼き上げています。サクサクとした食感と、そばの香ばしさ、くるみの豊かな風味が調和した、どこか懐かしい味わい。お土産や贈り物として長年愛され続けているうさぎやの代表銘菓です。

上田市に本店を構える老舗菓子店です。明治時代末期、水飴と寒天で作る伝統的な飴菓子に完熟果実を練り込んだ「みすゞ飴」を開発し、100年以上の歴史を誇ります。商品名の「みすゞ」は信濃の国の枕詞「みすゞかる」に由来。 国産完熟果実 にこだわり、 無着色・無香料 で、職人の手造りによる製法を守り続けています。 みすゞ飴 厳選した 国産完熟果実 の果汁に、寒天、グラニュー糖、水飴を加えて固めた、長野県の伝統的な 乾燥ゼリー菓子 です。あんず、もも、ぶどう、りんごなど6種類の濃厚なジャムのような風味を持ちます。繊細な天然の色と香りを壊さないよう、煮詰めの作業は職人の手で慎重に行われ、表面はオブラートでコーティングされています。