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長野県は全国有数のあんずの産地として知られています。 なかでも上田市周辺では、初夏になると旬を迎えたあんずが出回り、この時期ならではの味覚として親しまれています。 あんずというと、ジャムやシロップ漬け、お菓子などに加工されたものを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、旬の時期には生で食べられる品種もあり、みずみずしい果肉と爽やかな甘酸っぱさを楽しむことができます。 当店では、例年 6月中旬から7月初旬頃 にかけて、上田市から届く旬のあんずを販売しています。 生食向きとして人気の「ハーコット」をはじめ、「信州大実」「平和」など、その時期に収穫された品種が並びます。 ハーコットは甘みと酸味のバランスが良く、生で食べるあんずのおいしさを楽しめる品種です。一方、信州大実や平和は、ジャムやシロップ漬け、コンポートなどの加工にも適しています。 市販のあんずジャムを食べたことはあっても、生のあんずから自分でジャムを作る機会は意外と少ないのではないでしょうか。旬のあんずを砂糖で煮ると、甘酸っぱい香りが広がり、この時期だけの特別な楽しみを味わえます。...

味噌作りに最適とされる寒暖差の大きい気候と、千曲川の硬質な水。そんな上田ならではの自然の恵みの中で、厳選した原料と受け継がれた技を用い、添加物を一切使わずに手づくりでじっくりと仕込みました。すっきりとした香りと調和のとれた味わいは、一度味わえば虜になると評判です。 【酒富醸造】 酒富醸造は、江戸時代中期に創業した歴史ある味噌醸造元です。酒造業から始まり、地元では「酒屋の富八（酒富）」の名で親しまれてきましたが、明治維新を機に味噌・醤油の醸造へと転業しました。古くから上田では農家が味噌作りを行っていましたが、酒富の登場によりいっそう盛んになり、信州を代表する「上田味噌」が生まれました。酒富醸造は、現在の信州味噌の礎を築いたとも言われています。

城下町みそと同様に、厳選した長野県産の大豆とお米を原料とし、伝統製法である蛇の目糀を用いて大豆10に対し米8の割合で仕込みました。上田市内の味噌蔵にある木桶でじっくりと熟成させ、コクのある味噌に仕上げています。天然味噌ならではの深い旨みと香り、豊かな風味をお楽しみください。 【酒富醸造】 酒富醸造は、江戸時代中期に創業した歴史ある味噌醸造元です。酒造業から始まり、地元では「酒屋の富八（酒富）」の名で親しまれてきましたが、明治維新を機に味噌・醤油の醸造へと転業しました。古くから上田では農家が味噌作りを行っていましたが、酒富の登場によりいっそう盛んになり、信州を代表する「上田味噌」が生まれました。酒富醸造は、現在の信州味噌の礎を築いたとも言われています。

飽きの来ない昔ながらの味と芳醇な香りが特徴の醤油で、第50回全国醤油品評会優秀賞を受賞した逸品。ちなみに「キッコー」とは醤油を製造するときに発生するアミノ酸の結晶の形が「亀甲」型であることに由来するとか。使いやすいボトルサイズとおしゃれなデザインも魅力的です。 【酒富醸造】 酒富醸造は、江戸時代中期に創業した歴史ある味噌醸造元です。酒造業から始まり、地元では「酒屋の富八（酒富）」の名で親しまれてきましたが、明治維新を機に味噌・醤油の醸造へと転業しました。古くから上田では農家が味噌作りを行っていましたが、酒富の登場によりいっそう盛んになり、信州を代表する「上田味噌」が生まれました。酒富醸造は、現在の信州味噌の礎を築いたとも言われています。

長野県上田市の特産品である「みどり大根」のしょうゆ漬です。 みどり大根は、水分が少なく身が締まっているのが特徴で、辛味が控えめ、甘みが強めな大根として知られています。 その特性を生かし、程よく味を含ませることで、大根本来の甘みと、しょうゆのまろやかな旨みが調和した、食べ飽きのしない味わいに仕上げています。噛むほどに感じられる歯切れの良さと、後味のやさしさが魅力です。 ごはんのお供としてはもちろん、お茶請けやお酒のおつまみなど、日々の食卓に幅広くお使いいただけます。 本商品は期間限定での入荷となります。毎年ご好評をいただいているため、在庫がなくなり次第、販売終了となります。この機会にぜひお試しください。 【竹内農産】 竹内農産は、長野県で野沢菜漬を中心に漬物を製造している専門メーカーです。本物のおいしさを届けることを目指し、歴史と風土を感じられる味づくりを大切にしています。仕込みに用いる素材は、採れたての状態を大切にし、その日のうちに漬け込むなど、鮮度を損なわない工程で仕上げています。淡めの味付けで素材の旨みが生きるよう、塩角のないまろやかな天日塩