その他加工食品

長野県上田市の特産品である「みどり大根」のしょうゆ漬です。 みどり大根は、水分が少なく身が締まっているのが特徴で、辛味が控えめ、甘みが強めな大根として知られています。 その特性を生かし、程よく味を含ませることで、大根本来の甘みと、しょうゆのまろやかな旨みが調和した、食べ飽きのしない味わいに仕上げています。噛むほどに感じられる歯切れの良さと、後味のやさしさが魅力です。 ごはんのお供としてはもちろん、お茶請けやお酒のおつまみなど、日々の食卓に幅広くお使いいただけます。 本商品は期間限定での入荷となります。毎年ご好評をいただいているため、在庫がなくなり次第、販売終了となります。この機会にぜひお試しください。 【竹内農産】 竹内農産は、長野県で野沢菜漬を中心に漬物を製造している専門メーカーです。本物のおいしさを届けることを目指し、歴史と風土を感じられる味づくりを大切にしています。仕込みに用いる素材は、採れたての状態を大切にし、その日のうちに漬け込むなど、鮮度を損なわない工程で仕上げています。淡めの味付けで素材の旨みが生きるよう、塩角のないまろやかな天日塩

長野県上田市で千曲川の川魚料理を長年提供し続けている専門店「 鯉西」 の一品。看板商品の 鯉の甘露煮・旨煮 をはじめ、鮎、虹ますなど、四季折々の新鮮な川魚を素材の味を活かして加工・販売しています。魚を焼いた後、大きな鍋でじっくりと煮込む伝統製法により、 頭から尻尾まで骨ごと柔らかく 食べられるのが特徴。幅広い世代に愛される、信州上田の伝統の味です。 あゆ甘露煮 鮎を焼き上げてから、特製のタレで長時間じっくりと煮込んだ 伝統的な甘露煮 です。時間をかけて煮込むことで、鮎の身は柔らかく、 骨まで全て美味しく 食べられます。濃いめの甘辛タレがご飯のおかずやお酒のお供に最適で、お子様からご年配の方まで安心して味わえる逸品です。 子持ちあゆ甘露煮 産卵期を迎え、お腹に 卵（子）をたっぷりと抱えた鮎 を厳選し、甘露煮に仕上げています。煮崩れしないよう丁寧に焼き、煮込むことで、プチプチとした独特な食感の卵と、ふっくらとした鮎の身のハーモニーが楽しめます。 濃厚な旨味 が凝縮された、季節限定の贅沢な味わいです。

野沢菜漬け 信州の家庭で愛され続ける、 冬の保存食 の代表格です。野沢菜は霜に当たることで甘みが増し、最も美味しい時期に収穫されます。伝統的な漬け方により、シャキシャキとした 歯切れの良い食感 と、酸味が程よく効いた すっきりとした味わい が特徴です。そのままはもちろん、おにぎりの具やお茶請け、油炒めにしても美味しくいただけます。 信州真田屋 は、信州の伝統の味を守り、手間を惜しまず野沢菜漬けを製造・販売しています。信州の厳しい寒さが、野沢菜の繊維を柔らかくし、甘みを引き出します。収穫した野沢菜を一つ一つ丁寧に洗い、塩のみでじっくりと 乳酸発酵 させることで、特有の シャキシャキとした食感 と、奥深い旨味を引き出しています。長野の食卓に欠かせない、昔ながらのふるさとの味です。