キッコーサカトミ醤油【酒富醸造】

飽きの来ない昔ながらの味と芳醇な香りが特徴の醤油で、第50回全国醤油品評会優秀賞を受賞した逸品。ちなみに「キッコー」とは醤油を製造するときに発生するアミノ酸の結晶の形が「亀甲」型であることに由来するとか。使いやすいボトルサイズとおしゃれなデザインも魅力的です。

【酒富醸造】

酒富醸造は、江戸時代中期に創業した歴史ある味噌醸造元です。酒造業から始まり、地元では「酒屋の富八（酒富）」の名で親しまれてきましたが、明治維新を機に味噌・醤油の醸造へと転業しました。古くから上田では農家が味噌作りを行っていましたが、酒富の登場によりいっそう盛んになり、信州を代表する「上田味噌」が生まれました。酒富醸造は、現在の信州味噌の礎を築いたとも言われています。