飯島商店 みすゞ飴

上田市に本店を構える老舗菓子店です。明治時代末期、水飴と寒天で作る伝統的な飴菓子に完熟果実を練り込んだ「みすゞ飴」を開発し、100年以上の歴史を誇ります。商品名の「みすゞ」は信濃の国の枕詞「みすゞかる」に由来。国産完熟果実にこだわり、無着色・無香料で、職人の手造りによる製法を守り続けています。

みすゞ飴

厳選した国産完熟果実の果汁に、寒天、グラニュー糖、水飴を加えて固めた、長野県の伝統的な乾燥ゼリー菓子です。あんず、もも、ぶどう、りんごなど6種類の濃厚なジャムのような風味を持ちます。繊細な天然の色と香りを壊さないよう、煮詰めの作業は職人の手で慎重に行われ、表面はオブラートでコーティングされています。