信濃路うさぎや くるみそば

信濃路うさぎやは、昭和27年創業の長野県上田市にある老舗和洋菓子店です。「信州の鎌倉」と呼ばれる塩田平の豊かな自然の恵みを受け、くるみ、そば、杏、りんごなど地元の特産品を活かしたお菓子づくりを続けてきました。特に、素朴な味わいで全国から愛される銘菓「くるみそば」は、うさぎやを代表する一品。伝統と新しさが融合した、上田を訪れる方々に喜ばれるお土産です。

くるみそば

信州産の石臼引きそば粉を使用し、素朴で香ばしい風味が特徴の焼き菓子です。生地には、信州名産のくるみを惜しみなく混ぜ込み、その上からもくるみをまぶして焼き上げています。サクサクとした食感と、そばの香ばしさ、くるみの豊かな風味が調和した、どこか懐かしい味わい。お土産や贈り物として長年愛され続けているうさぎやの代表銘菓です。